Bagi sebagian orang Indonesia, tak lengkap rasanya apabila makan tidak menggunakan sambal sebagai pelengkapnya. Sambal memang sudah menjadi salah satu bagian penting di kuliner Indonesia. Namun, tahukah kamu kalau ada beberapa jenis sambal dari berbagai negara yang juga mempunyai tekstur dan rasa yang hampir sama dengan sambal khas Indonesia. Berikut beberapa diantaranya.
Gochujang
Ilustrasi Topokki dengan Gochujang Sauce
Sambal khas dari Korea Selatan ini terbuat dari beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi dengan kedelai. Fermentasi biasanya memakan waktu hingga selama 6 bulan dalam wadah khusus untuk mendapatkan citarasa dan aroma yang khas. Karena difermentasi dalam waktu yang cukup lama, pati dalam beras ketan berubah menjadi gula. Hal inilah yang membuat cita rasa gochujang menjadi manis. Selain sebagai kondimen, gochujang bisa dipakai sebagai campuran makanan tradisional korea seperti tteokbokki atau kimchi.
Wasabi
Illustrasi Wasabi dengan Sushi
Jika kalian pernah memakan sushi, pasti tahu dengan wasabi. Pasta berwarna hijau dengan rasa yang pedas ini paling nikmat jika dimakan dengan sushi. Rasa pedas wasabi berbeda dari cabai. Alih-alih panas di mulut, panas wasabi biasanya mempengaruhi hidung dan saluran hidung. Berbeda dengan panas cabai yang bertahan lama, panas wasabi ini cenderung menghilang dengan cepat.
Sriracha
Ilustrasi Sriracha
Sriracha merupakan saus pedas yang berasal dari Si Racha, sebuah kota di Chonburi, Thailand bagian timur. Sriracha terbuat dari campuran cabai, cuka, bawang putih, gula, dan garam. Bahan-bahan tersebut kemudian dihaluskan menjadi pasta dan difermentasikan selama beberapa waktu untuk menguatkan rasanya. Sriracha memiliki rasa yang lebih asam karena pengaruh cuka di dalamnya. Rasa asam juga diperkuat oleh proses fermentasi. Karena itu sriracha cocok untuk dijadikan sebagai cocolan.
Salsa
Ilustrasi Salsa
Salsa sebenarnya merupakan istilah untuk menyebut saus khas Amerika Latin dan Spanyol. Salsa umumnya bercita rasa pedas dan segar, meskipun sebagian ada yang terasa pedas-manis. Saus ini bisa dijadikan cocolan makanan atau dijadikan bumbu campuran makanan. Tak seperti saus sambal pada umumnya, salsa terbuat dari campuran berbagai sayuran dan bumbu seperti tomat, bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah lainnya. Beberapa jenis salsa yang terkenal yaitu guacamole, pico de gallo, chipotle salsa, salsa rojas, dan salsa verde.
Chili oil
Chilli Oil
Mungkin sebagian dari kita sudah tidak asing lagi dengan yang namanya chili oil. Chili oil merupakan salah satu jenis sambal favorit di Tiongkok. Sambal ini terbuat dari minyak sayur, berbagai macam cabai kering seperti chinese red pepper dan merica sichuan, serta ditambahkan rempah sesuai selera. Biasanya, chili oil dihidangkan sebagai kondimen pada menu hot pot, mie, tumisan, dan salad.
Islandsun Indonesia memiliki berbagai macam seasoning dengan rasa otentik seperti seasoning wasabi yang dapat diaplikasikan ke dalam berbagai olahan makanan. Diskusikan lebih lanjut dengan tim kami melalui contact di bawah.
Kontak Kami
tag: Sambal dari Berbagai Negara