Perbedaan Seasoning dan Flavour Beberapa riset biasanya dilakukan oleh tim R&D selama pembuatan produk baru. Salah satu riset yang dilakukan dalam industri makanan adalah pemilihan varian rasa. Profile rasa bisa didapatkan dengan menambahkan seasoning dan/ atau flavour.
Dalam industri makanan dan minuman, pemilihan seasoning dan flavour yang tepat dapat memberikan nilai tambah pada produk akhir. Seasoning dan flavour merupakan dua hal yang berbeda dimana keduanya sering disebutkan secara berdampingan sehingga banyak yang keliru dan beranggapan bahwa seasoning dan. flavour adalah sama. Berikut perbedaan keduanya.
Seasoning
Seasoning atau bumbu dalam Bahasa Indonesia adalah campuran dari rempah- rempah dan bahan-bahan lainnya seperti gula, garam, penyedap dan lain-lain. Pada umumnya seasoning digunakan untuk memberikan cita rasa makanan dan minuman. Seasoning dapat dibuat sesuai dengan cita rasa yang diinginkan. Cita rasa kompleks dari seasoning dapat dengan mudah disesuaikan dengan selera yang tidak terbatas pada letak demografis maupun usia konsumen. Contoh dari seasoning yaitu seasoning balado yang biasa ditaburkan di jajanan cireng.
Seiring lamanya waktu penyimpanan, rasa pada seasoning akan semakin kuat/ bulat karena merupakan campuran dari berbagai macam bahan.
Ilustrasi Cireng Balado
Flavour
Flavour yang dalam bahasa Indonesia disebut perisa berfungsi untuk meningkatkan aroma pada makanan dan tidak memiliki rasa. Flavour memiliki bentuk yang pekat sehingga hanya ditambahkan dalam jumlah yang sedikit. Flavour akan melemah seiring lamanya waktu penyimpanan. Contoh dari flavour adalah flavour sapi yang ditambahkan dalam saus BBQ.
Ilustrasi saus BBQ
Kesimpulan
Seasoning dan. flavour merupakan dua hal yang berbeda tetapi keduanya hampir tidak bisa dipisahkan dalam penggunaannya. Flavour merupakan bagian dari seasoning. Penambahan flavour pada seasoning berfungsi untuk meningkatkan aroma.Flavour berfungsi untuk meningkatkan aroma sering ditambahkan dalam seasoning sehingga aromanya lebih kuat.
Jika Anda butuh bantuan untuk memilih jenis seasoning. dan flavour yang tepat untuk produk Anda, hubungi kami untuk berdiskusi mengenai pemilihan seasoning dan. flavour yang tepat sehingga akan meningkatkan kualitas produk Anda.