Laksa adalah salah satu hidangan ikonik yang berasal dari Asia Tenggara, khususnya Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan mie yang kenyal. Laksa merefleksikan kekayaan budaya dan tradisi kuliner daerah asalnya karena di setiap negara memiliki jenis laksa yang berbeda seperti laksa betawi dari Indonesia, laksa lemak dari malaysia dan laksa Singapura.
Asal Usul Laksa
Laksa memiliki sejarah panjang yang melibatkan pengaruh dari berbagai budaya, termasuk Melayu, Cina, dan India. Nama “laksa” diyakini berasal dari bahasa Sanskerta “laksha” yang berarti “banyak,” menggambarkan penggunaan berbagai rempah dalam kuahnya. Hidangan ini awalnya diperkenalkan oleh para pedagang dan migran Cina yang menetap di wilayah Asia Tenggara, dan seiring waktu, laksa berkembang dengan sentuhan lokal masing-masing daerah. Berikut beberapa laksa yang cukup populer di dunia.
Laksa Lemak (Laksa Kari)
Laksa ini terkenal dengan kuah santannya yang kental dan kaya akan rempah. Bahan-bahan utama termasuk santan, kaldu ayam atau ikan, dan bumbu seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk. Laksa Lemak sering disajikan dengan mie beras, tauge, udang, telur rebus, dan daun kemangi.
Laksa Asam
Laksa Asam memiliki kuah yang asam dan pedas, terbuat dari kaldu ikan yang dicampur dengan asam jawa atau asam keping. Hidangan ini biasanya disajikan dengan mie beras, ikan, irisan timun, daun mint, dan bawang merah. Rasa asamnya yang segar membuat Laksa Asam sangat populer di Penang, Malaysia.
Laksa Sarawak
Berasal dari Sarawak, Malaysia, laksa ini memiliki kuah yang sedikit lebih ringan tetapi tetap kaya rempah. Bumbu utamanya adalah pasta laksa khusus yang terbuat dari rempah-rempah lokal. Laksa Sarawak biasanya disajikan dengan mie beras, udang, ayam suwir, dan telur dadar iris.
Laksa Singapura
Laksa ini adalah jenis laksa yang paling populer, dengan kuah kari kental yang memiliki rasa santan yang dominan. Bahan-bahan utamanya adalah udang, kerang, dan fish cake. Di Singapura laksa ini sering disajikan dengan mie yang sudah dipotong-potong agar lebih mudah dimakan dengan sendok.
Islandsun Indonesia sebagai seasoning house memiliki berbagai macam jenis seasoning laksa. Dengan konsistensi rasa dan aroma produk kami dapat membuat rasa dari hidangan laksa Anda konsisten. Kami dapat bekerja sama dengan Anda dalam mengembangkan produk laksa sesuai dengan kebutuhan anda.
Jenis Jenis Laksa, Jenis Jenis Laksa