Keju merupakan salah satu produk olahan susu yang masih populer di Indonesia. Selain sudah banyak digunakan di Industri makanan minuman seperti industri makanan ringan, mie instan, daging olahan dan industri horeka (hotel, restoran, dan kafe), tren penggunaan keju juga meningkat pada industri UMKM yang berbasis franchise. Mulai dari ayam crispy, corndog sampai makaroni pun ditambahkan keju di dalamnya. Ada pun tiga jenis keju yang umum digunakan dan sering dikonsumsi masyarakat indonesia di antaranya cheddar, mozzarella, dan parmesan. Ketiga jenis keju tersebut familiar kita temukan di produk seperti makanan ringan, bakso, sosis dan snack kekinian seperti corndog hingga cemilan tradisional indonesia seperti martabak.
Cheesy toast
Jika kita perhatikan di Industri makanan ringan, daging olahan dan horeka masing-masing menggunakan tipe keju yang berbeda. Misalnya di Industri makanan ringan, cheddar termasuk yang paling sering digunakan. Kita bisa cek salah satu snack ekstrudat dari jagung yang menjadi market leader di Indonesia memiliki rasa keju asin cheddar sehingga banyak diikuti produsen makanan ringan lainnya untuk memenuhi pasar.
Sementara itu di Industri daging olahan seperti bakso, sosis dan nugget dan horeka umumnya keju yang digunakan adalah mozarella dan cheddar. Profil dan karakter khas mozarella menjadi sensasi yang unik saat kita mengkonsumsi makanan olahan daging tersebut. Pada industri Horeka seperti pizza, mozarella juga sering digunakan sebagai topping untuk menambah cita rasa makanan.
Tren penggunaan mozarella juga meningkat seiring meningkatnya bisnis UMKM/ franchise makanan. Hampir semua makanan kekinian seperti Makaroni Keju, Chicken Wing, dan Corndog menambahkan variasi rasa keju mozarella di dalamnya.
Selain makanan, minuman dengan tambahan keju juga sedang naik daun. Hal ini dibuktikan dengan banyaknya penggunaan topping cream cheese yang foamy pada produk minuman kekinian di Indonesia.
Keju memang merupakan salah satu rasa yang cocok untuk diaplikasikan ke dalam makanan manis maupun asin. Karena fleksibilitasnya itu, membuat varian rasa keju mudah dikembangkan. Karena itulah saat ini makin banyak varian rasa keju kombinasi. Seperti kombinasi rasa pedas dari keju, yaitu hot cheese atau keju pedas. Varian rasa keju yang gurih dikombinasikan dengan rasa pedas yang nagih. Selain itu ada juga varian rasa keju herbs yang memiliki citarasa bumbu khas italia.
Kesimpulannya, rasa keju merupakan rasa yang disukai banyak orang. Tentu saja ini merupakan peluang bisnis yang menjanjikan. Apalagi tren ini diprediksi masih akan berlangsung lama. Nah bagi yang ingin menambahkan varian rasa keju pada produk Anda, kami menyediakan beberapa variasi seasoning keju yang bisa diaplikasikan ke beberapa olahan makanan dan minuman. Diskusikan dengan tim kami mengenai seasoning keju beserta pengaplikasiannya ke dalam makanan dan minuman.
tag: Tren Penggunaan Keju