Bulgogi adalah hidangan khas Korea berupa daging yang dimarinasi dengan bumbu manis dan gurih, lalu dipanggang hingga matang sempurna. Kata “bulgogi” secara harfiah berarti “daging api” merujuk pada cara memasak daging di atas api atau bara, yang menghasilkan aroma khas dan kelezatan yang menggugah selera. Seasoning atau bumbu marinasi bulgogi adalah kunci utama yang memberikan cita rasa unik pada hidangan ini. Bumbu ini mengandalkan kombinasi kecap asin, gula, dan rempah-rempah yang khas, sehingga menciptakan rasa manis, gurih, dan sedikit smokey pada daging.
Bulgogi telah ada sejak zaman kuno di Korea, terutama pada masa Dinasti Goguryeo (37 SM – 668 M). Pada awalnya, daging yang dipanggang ini dikenal dengan nama maekjeok dan dimasak dengan cara sederhana, tanpa banyak bumbu. Seiring waktu, teknik dan bahan bumbu pun berkembang, dan bulgogi menjadi lebih kompleks dengan bumbu marinasi yang khas. Walaupun bulgogi umumnya terbuat dari daging sapi, ada beberapa variasi bulgogi yang menggunakan daging lain, misalnya:
- Dak Bulgogi merupakan Bulgogi dengan daging ayam yang memiliki bumbu serupa, tetapi kadang lebih pedas.
- Dwaeji Bulgogi merupakan Bulgogi dengan daging babi yang memiliki bumbu marinasi sedikit berbeda, dengan tambahan pasta cabai Korea (gochujang) untuk memberikan rasa pedas yang khas.
Dalam beberapa dekade terakhir, popularitas bulgogi telah menyebar ke berbagai negara. Karena kepopulerannya yang terus meningkat bulgogi kini sering dijadikan sebagai varian rasa dalam berbagai snack. Snack rasa bulgogi biasanya dibuat dengan base keripik kentang, jagung, atau singkong. Selain itu, bulgogi juga kerap dijadikan sebagai pilihan rasa pada mie instan, menghadirkan cita rasa khas Korea yang praktis dan mudah dinikmati.
Islandsun Indonesia adalah salah satu perusahaan yang menawarkan seasoning atau bumbu rasa bulgogi yang fleksibel dan dapat disesuaikan dengan preferensi anda. Seasoning ini dapat digunakan untuk menciptakan berbagai jenis makanan dengan cita rasa bulgogi baik itu untuk snack, mi instan atau produk-produk makanan lainnya. Dengan fleksibilitas dalam pengaplikasiannya, seasoning bulgogi dari Islandsun Indonesia memungkinkan produsen makanan untuk menghadirkan sentuhan rasa Korea yang cocok dengan selera dan kebutuhan konsumen lokal.