Produk snack atau makanan ringan sampai saat ini masih merupakan salah satu produk makanan yang banyak diminati. Mengutip dari laporan yang kami buat sebelumnya yang dapat dilihat pada link berikut: (Tren Pertumbuhan Industri Makanan Ringan), secara umum industri makanan ringan di Indonesia diprediksi masih akan terus tumbuh. Banyaknya produsen makanan ringan yang ada di Indonesia membuat produk-produk makanan ringan makin beragam.
Proses produksi makanan ringan atau snack bisa dilakukan dengan cara yang sederhana hingga kompleks. Proses produksi yang sederhana biasanya dilakukan dengan cara tradisional. Sedangkan proses produksi yang kompleks dilakukan dengan menggunakan teknologi yang canggih. Untuk lebih mudahnya, proses produksi ini kami akan kelompokkan menjadi 2, yaitu secara tradisional dan modern.
Makanan ringan yang diproses secara tradisional biasanya diproduksi dari serealia, umbi, kacang-kacangan, buah-buahan, dan bahan lainnya yang diolah dalam bentuk segar atau kering. Bahan- bahan ini kemudian diolah dengan cara digoreng, dipanggang, direbus, atau campuran ketiganya. Produk akhir biasanya bisa ditambahkan bumbu atau tanpa bumbu. Contoh dari makanan ringan ini yaitu popcorn, kacang goreng, kacang oven, keripik singkong, keripik kentang.
Ilutsrasi Keripik Kentang
Sedangkan snack yang diproduksi secara modern biasanya menggunakan teknologi yang canggih dan diolah dengan cara yang lebih higienis. Salah satu makanan ringan yang diproses secara modern adalah snack ekstrudat. Snack ekstrudat diproses dengan menggunakan mesin ekstruder. Makanan ringan yang dihasilkan dengan proses ini sangat beragam bentuknya. Perbedaan jenis ingredient, formulasi, kondisi proses dan bentuk cetakan akan menghasilkan diversifikasi jenis makanan ringan yang sangat luas. Karakteristik dari makanan ringan ekstrudat ini adalah ringan (berongga) dan biasanya dibumbui dengan berbagai perisa, minyak, dan garam. Snack ekstrudat saat ini merupakan makanan ringan yang mendominasi pasar.
Terlepas dari proses produksinya, yang terpenting adalah rasa snack yang lezat dengan kualitas yang baik. Penambahan seasoning pada makanan ringan merupakan salah satu cara untuk memberikan rasa pada snack. Namun, untuk menjaga kualitas supaya seasoning tersebar merata dan membuat rasa yang konsisten pada snack, kita perlu mengetahui metode pengaplikasian apa saja yang tepat untuk produk snack. Islandsun Indonesia menyediakan berbagai seasoning yang bisa diaplikasikan ke berbagai macam snack. Jika Anda butuh bantuan untuk memilih jenis seasoning dan flavor yang tepat serta cara pengaplikasiannya untuk produk Anda, hubungi kami untuk berdiskusi mengenai pemilihan seasoning dan flavour serta pengaplikasiannya sehingga akan meningkatkan kualitas produk Anda.
tag: Proses Produksi Snack