Sulit untuk memikirkan minuman yang lebih serbaguna daripada teh. Saat cuaca sedang dingin atau hujan, teh hangat bisa diminum untuk memberikan rasa hangat yang nyaman. Saat disajikan dingin, es teh juga bisa jadi pelepas dahaga di siang hari yang panas dan gerah.
Tapi apa sebenarnya teh itu? Teh adalah minuman yang mengandung kafein, yang dibuat dengan cara menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis dengan air panas. Istilah “teh” sebenarnya juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah, rempah-rempah atau tanaman obat lain yang diseduh, misalnya teh rosehip, camomile, krisan dan jiaogulan. Teh yang tidak mengandung daun teh tersebut biasa disebut teh herbal. Namun kali ini kita akan membahas bagaimana proses daun teh dibuat hingga bisa kita seduh.
Ilustrasi Teh
Bagaimana proses pengolahan daun teh?
Daun teh terbaik didapatkan dari kuncup tanaman teh. Daun teh yang dipetik adalah dua daun yang paling berada di pucuk dan satu buah kuntum. Biasanya pemetikan menggunakan tangan manusia. Selain itu, pemetikan daun teh juga ada caranya, batang daun tidak boleh dipilin atau dijepit, tetapi ditarik.
Kemudian daun teh yang sudah dipetik dijemur di tempat yang sirkulasi udaranya bagus. Proses pelayuan ini berfungsi untuk mencegah terjadinya oksidasi. Proses ini menjadikan bobot daun teh berkurang sampai seperempatnya karena kadar air pada daun menjadi berkurang banyak.
Proses selanjutnya yaitu daun teh akan dimasukkan ke dalam ruangan dengan suhu tertentu untuk mengalami proses oksidasi. Proses ini lah yang dapat menentukan teh apa yang ingin dibuat karena kebutuhan oksidasi untuk tiap jenis teh berbeda-beda. Teh oolong biasanya dibiarkan teroksidasi sampai 40%. Sedangkan pada teh hitam, proses oksidasi dibiarkan sampai 100%. Untuk teh hijau atau matcha, oksidasi dibiarkan dalam jumlah yang minimal. Proses oksidasi bisa dihentikan dengan cara dipanaskan. Biasanya dilakukan dengan menggongseng, menjemur, menghembuskan udara panas, atau memanggang daun teh.
Proses pengolahan teh memang rumit dan memakan waktu cukup lama, namun proses ini diperlukan untuk memastikan kualitas teh yang kalian minum adalah kualitas terbaik.
Islandsun memiliki beragam profil teh yang dapat disesuaikan dengan model bisnis kalian. Pengalaman kami selama lebih dari 30 tahun di industri minuman dan makanan dapat membantu bisnismu berkembang. Hubungi kami mengenai extract teh yang tepat untuk bisnis minuman dan makanan Anda beserta pengaplikasiannya.
Proses Pembuatan Teh Proses Pembuatan Teh