Bagi pecinta masakan, baik chilli powder maupun paprika powder adalah bumbu yang sering digunakan untuk memberikan rasa, warna, dan aroma khas pada hidangan. Meski terlihat mirip, keduanya memiliki perbedaan mendasar yang penting untuk diketahui agar hasil hidangan Anda sesuai dengan yang diinginkan.
Chilli powder adalah bubuk cabai yang terbuat dari cabai kering yang digiling, sering kali dicampur dengan rempah-rempah seperti jintan, oregano, atau bawang putih bubuk untuk menambah kompleksitas rasa dari pedas ringan hingga sangat pedas sehingga komposisinya bisa bervariasi tergantung jenis cabai yang digunakan. Sebaliknya, paprika powder berasal dari cabai jenis capsicum annuum dan biasanya menggunakan varietas manis atau dengan tingkat kepedasan sangat rendah, menghasilkan bubuk dengan rasa yang lebih manis, aroma lembut dan sering diberi label sebagai “sweet paprika” karena karakteristik tersebut. Keduanya juga memiliki warna yang berbeda paprika powder cenderung memiliki warna merah terang yang menonjol, sementara chilli powder sering berwarna merah gelap atau kecoklatan tergantung pada jenis cabai yang digunakan.
Rasa dan Aroma
- Chilli Powder
Rasanya lebih tajam, pedas, dan berani dibandingkan paprika powder. Bumbu ini sangat cocok untuk masakan yang membutuhkan rasa pedas yang kuat, seperti kari, sambal, atau hidangan berbumbu intens lainnya. - Paprika Powder
Paprika memiliki rasa yang lebih manis, berasap (jika menggunakan smoked paprika), atau sedikit pedas. Bumbu ini cocok untuk menambah aroma lembut dan warna merah cerah pada masakan seperti sup, saus, atau daging panggang.
Meskipun sekilas tampak serupa chilli powder dan paprika powder memiliki perbedaan signifikan dari segi rasa, aroma, tingkat kepedasan, hingga penggunaannya dalam masakan maupun seasoning pada snack. Ketika memilih seasoning pastikan untuk mempertimbangkan karakteristik yang cocok untuk produk anda. Islandsun Indonesia dapat membantu anda dalam mendevelop seasoning yang cocok dengan produk anda, dengan menawarkan kombinasi bahan tepat serta dukungan teknis untuk memastikan rasa dan kualitas terbaik.
Jintan (Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum) merupakan tumbuhan menjalar yang bijinya dapat digunakan sebagai rempah-rempah dan obat-obatan. Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan India.