Tahun 2024 menjadi periode yang menarik dalam industri seasoning di seluruh dunia. Konsumen global semakin menuntut rasa yang lebih kompleks, otentik, dan sehat, mendorong produsen untuk berinovasi dalam menciptakan bumbu-bumbu yang tidak hanya lezat tetapi juga sesuai dengan gaya hidup modern. Di berbagai belahan dunia, tren seasoning mengalami pergeseran yang mencerminkan perubahan preferensi konsumen, pengaruh budaya kuliner lintas negara, serta kesadaran akan kesehatan dan keberlanjutan.
Salah satu perkembangan paling mencolok adalah meningkatnya popularitas bumbu etnik dari berbagai negara Asia, Timur Tengah, dan Amerika Latin. Rasa-rasa seperti gochujang dari Korea, harissa dari Afrika Utara, hingga mole dari Meksiko semakin mendunia dan digunakan dalam berbagai menu internasional. Konsumen tertarik pada keaslian rasa dan pengalaman kuliner yang lebih mendalam, sehingga produsen seasoning pun berlomba menciptakan produk berbumbu eksotis dengan kualitas premium dan narasi budaya yang kuat.
Selain itu, tahun 2024 juga menjadi titik balik bagi penggunaan bahan-bahan alami dan bebas aditif dalam industri seasoning. Konsumen, terutama di pasar Eropa dan Amerika Utara semakin menghindari MSG, pewarna buatan, dan pengawet sintetis. Akibatnya, produsen mulai mengembangkan bumbu berbasis rempah murni, fermentasi alami, serta ekstrak sayuran dan buah-buahan yang mampu memberikan rasa umami tanpa bahan tambahan kimia. Hal ini juga dipengaruhi oleh meningkatnya gaya hidup vegan dan plant-based yang mengutamakan sumber daya nabati.
Dari sisi tren bisnis, industri seasoning kini tidak hanya fokus pada skala produksi massal, tetapi juga pada fleksibilitas dan kecepatan adaptasi terhadap permintaan pasar. Banyak perusahaan seasoning kini menawarkan layanan kustomisasi formula untuk memenuhi selera spesifik konsumen, baik dalam industri makanan siap saji, frozen food, hingga industri kuliner berbasis cloud kitchen. Kolaborasi antara produsen seasoning dan pelaku usaha makanan menjadi semakin penting dalam menciptakan produk dengan cita rasa yang tepat sasaran, unik, dan sesuai dengan tren lokal.
Salah satu perusahaan yang menonjol dalam tren ini adalah PT. Islandsun Indonesia, sebuah perusahaan seasoning yang tidak hanya memproduksi bumbu berkualitas tinggi, tetapi juga menawarkan layanan custom seasoning development bagi pelaku usaha. PT. Islandsun Indonesia memberikan kesempatan kepada pelanggan untuk mengembangkan formula seasoning sesuai preferensi rasa dan kebutuhan pasar mereka, baik untuk produk industri makanan ringan, daging olahan, makanan instan, maupun kebutuhan Horeka (Hotel, Restoran, Katering). Dengan fasilitas R&D modern dan tim teknolog pangan berpengalaman, perusahaan ini mampu memberikan solusi cepat dan fleksibel bagi berbagai skala bisnis.
Secara keseluruhan, perkembangan seasoning di dunia pada tahun 2024 mencerminkan sinergi antara keinginan akan rasa yang autentik, inovasi teknologi, dan kesadaran akan keberlanjutan. Industri ini tidak hanya tumbuh secara ekonomi, tetapi juga berkembang dalam hal kreativitas dan adaptasi terhadap permintaan pasar.