Pengertian Barbeque yang benar
Illustrasi Barbeque
Saat berpesta di malam hari bersama teman atau keluarga, biasanya diisi dengan acara membakar daging, sosis, atau jagung. Rasa makanan yang dibakar itu makin enak jika disantap dengan olesan saus barbeque. Karena itu banyak orang menganggap kegiatan itu sebagai acara barbeque. Anggapan ini tentu saja tidak benar. Barbeque memang salah satu teknik memanggang, namun metode ini tidak semudah yang kita bayangkan.
Membakar daging di atas bara api seperti yang selama ini dilakukan merupakan metode grill. Makanan yang dimasak dengan metode ini akan cepat matang karena suhu tinggi dari bara api. Jadi metode grill merupakan teknik memasak dengan menggunakan suhu tinggi dengan waktu masak yang cepat.
Sedangkan barbeque merupakan kebalikan dari metode grill, yaitu merupakan teknik memanggang dengan menggunakan suhu yang rendah namun dengan waktu masak yang lama (slow cooking). Langkah tersulit dari metode barbeque adalah menjaga konsistensi panas dalam alat pemanggang. Karena itu sebelum memasak dengan metode barbeque, kita harus pastikan kalau panas dalam alat pemanggang sudah stabil. Selain itu memanggang dengan menggunakan metode barbeque ini tidak bisa dilakukan hanya dalam hitungan 1-2 jam saja. Memasak dengan menggunakan metode ini bisa memakan waktu sampai 10 jam. Tetapi karena suhu yang rendah, daging yang dipanggang tak akan gosong. Lapisan luar daging barbeque yang menghitam sebenarnya bukan gosong, melainkan kerak dari bumbu yang terkaramelisasi.
Aroma dan rasa khas dari daging barbeque sangat disukai banyak orang, karena itu rasa barbeque sampai sekarang menjadi salah satu bumbu/ seasoning favorit yang banyak diaplikasikan ke dalam berbagai macam makanan, termasuk makanan ringan (snack). Sebagai partner bisnis yang terpercaya, Islandsun Indonesia juga menyediakan berbagai ‘profile‘ seasoning barbeque yang bisa diaplikasikan ke berbagai macam snack serta makanan lainnya. Hubungi kami mengenai seasoning barbeque beserta pengaplikasiannya ke dalam makanan.
Hubungi Kami Di Sini
Pengertian barbeque yang benar