aneka sambal asli indonesia
Ilustrasi sambal
Sambal merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang menjadi favorit masyarakat tanah air. Sambal umumnya berbahan dasar utama cabai yang dihaluskan bersama tomat, bawang merah, bawang putih, gula, garam & penyedap rasa. Sambal sudah menjadi bagian dari kehidupan dalam budaya kuliner Indonesia. Buktinya, sambal selalu ada sebagai pendamping di setiap masakan Indonesia. Rasanya kalau kita makan tanpa sambal, pasti ada yang kurang bukan? Setiap daerah di Indonesia memiliki jenis sambalnya masing- masing sesuai dengan bahan/ bumbu yang khas di daerah tersebut. Jika kalian penggemar pedas, tak ada salahnya mencoba beberapa jenis sambal asli Indonesia sebagai berikut :
- Sambal Terasi
Sambal yang umum ditemukan di Indonesia. Mirip dengan sambal belacan dari Malaysia, namun lebih kuat rasanya karena sambal terasi lebih asam dan difermentasi. Bahan yang digunakan adalah cabai merah/ hijau, terasi, gula, garam, serta perasan jeruk nipis. Ada versi yang tidak menggunakan jeruk nipis dan menambahkan tomat yang sudah diulek. Sambal ini ditemukan juga di Belanda, dengan nama trassi atau trassie (Wikipedia). - Sambal Bawang
Sambal yang satu ini menjadi viral karena dipakai untuk pendamping ayam geprek kekinian. Cara membuatnya juga cukup mudah, cukup sediakan cabai rawit berwarna merah dan bawang putih kemudian dihaluskan dan terakhir disiram dengan minyak panas. - Sambal Matah
Sambal matah merupakan sambal yang berasal dari Bali. Matah dalam Bahasa Bali berarti mentah, sesuai dengan cara mengolah sambal ini yang menggunakan bahan- bahan mentah tanpa digoreng. Bahan- bahan yang digunakan untuk membuat sambal ini adalah bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, garam, sereh, minyak, dan jeruk limo. Sambal matah biasa dinikmati dengan ikan bakar, ayam goreng, dan hidangan lain. - Sambal Bajak
Sambal ini memiliki cita rasa pedas manis, karena itu sangat cocok dikonsumsi oleh kamu yang tidak terlalu suka rasa pedas. Sambal ini mudah ditemukan di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Bahan utama untuk membuat sambal bajak ini yaitu cabai merah besar dan cabai keriting. Saat disajikan biasanya sambal bajak sudah dalam keadaan matang atau sudah ditumis sebelumnya. - Sambal Roa
Sambal roa merupakan olahan sambal khas Manado. Sambal ini memiliki rasa yang yang sangat gurih. Rasa gurih ini didapatkan berkat campuran ikan roa. Selain bahan utama yang berupa ikan roa, cabai merah, dan cabai rawit, sambal roa juga biasanya dicampur dengan berbagai bumbu rempah dan tomat. - Sambal Ijo
Seperti namanya, sambal ijo terbuat dari cabai hijau dan tomat hijau. Sambal yang sering disebut lado mudo ini merupakan sambal yang berasal dari Minang, maka dari itu sambal ini sering ditemukan di rumah makan Padang. Bagi yang menyukai sambal dengan tingkat pedas yang rendah, pasti akan menyukai sambal ini. - Sambal Andaliman
Sambal Andaliman adalah sambal khas dari Tapanuli. Sambal ini menggunakan andaliman yang biasa disebut merica batak. Andaliman berbentuk bulatan kecil dan memiliki aroma jeruk yang lembut tapi rasa pedasnya menggigit. - Sambal Balado
Sambal balado merupakan salah satu masakan khas Indonesia dari Sumatera Barat. Bahan utama sambal balado adalah cabai yang dihaluskan bersama dengan bawang- bawangan dan rempah lainnya kemudian ditumis. Berbeda dengan sambal yang biasanya hanya sebagai cocolan, sambal balado dimasak bersama lauk seperti dendeng, teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek goreng, telur rebus, dan lain-lain sehingga menjadikannya makanan utama.
aneka sambal asli indonesia